Περιγραφή
Επισκόπηση
Πρόκειται για αποξηραμένο ασιατικό μανιτάρι wood ear ή white fungus σε ξηρή μορφή για ενυδάτωση, με ελαστική ή τραγανή υφή που απορροφά σάλτσες. Η μορφή του διευκολύνει την προετοιμασία στο σπίτι και επιτρέπει σταθερή ενσωμάτωση σε καθημερινές συνταγές, μικρά γεύματα ή θεματικά τραπέζια.
Γευστικό προφίλ
Το γευστικό προφίλ είναι πολύ ήπιο, γήινο και διακριτικά ξυλώδες. Το άρωμα παραμένει ουδέτερο, με απαλή νότα δάσους και μανιταριού. Η ένταση παραμένει ήπια, ώστε να συνδυάζεται ισορροπημένα με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου.
Μαγειρικές χρήσεις
Χρησιμοποιήστε το σε stir-fries, soups, hot pot, salads, noodles και desserts. Ταιριάζει με soy sauce, vinegar, sesame, ginger, pork, chicken και vegetables και μπορεί να ενταχθεί σε κινεζική και νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα. Προσαρμόστε ποσότητα και χρόνο ανάλογα με την επιθυμητή υφή και ένταση.
