Περιγραφή
Το Black Beans Dry καταγράφεται ως Pepper ingredient και προορίζεται για σάλτσες, μαρινάδες, ζωμούς και αργό μαγείρεμα. Πρόκειται για ξερό όσπριο για μούλιασμα και μαγείρεμα σε καθαρή ξηρή μορφή, με σταθερή υφή και φυσική περιεκτικότητα σε άμυλο. Η μορφή του διευκολύνει την προετοιμασία στο σπίτι και επιτρέπει σταθερή ενσωμάτωση σε καθημερινές συνταγές, μικρά γεύματα ή θεματικά τραπέζια. Το γευστικό προφίλ είναι γήινο, ήπια γλυκό και διακριτικά ξηροκαρπάτο. Το άρωμα γίνεται βαθύτερο στο βράσιμο, με νότες γης και οσπρίων. Η ένταση παραμένει ήπια, ώστε να συνδυάζεται ισορροπημένα με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου. Μία συγκεκριμένη εφαρμογή είναι το Mole Poblano, όπου το προϊόν εντάσσεται με σαφή και πρακτικό ρόλο.
