Περιγραφή
Επισκόπηση
Πρόκειται για σκόνη ρίζας galangal σε λεπτή ξηρή μορφή, με συμπυκνωμένο άρωμα για εύκολη δοσολογία. Η μορφή του διευκολύνει την προετοιμασία στο σπίτι και επιτρέπει σταθερή ενσωμάτωση σε καθημερινές συνταγές, μικρά γεύματα ή θεματικά τραπέζια.
Γευστικό προφίλ
Το γευστικό προφίλ είναι πιπεράτο, εσπεριδοειδές και ελαφρά ρητινώδες. Το άρωμα θυμίζει ginger, pine, lime και ζεστά μπαχαρικά. Η ένταση παραμένει έντονη, ώστε να συνδυάζεται ισορροπημένα με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου.
Μαγειρικές χρήσεις
Χρησιμοποιήστε το σε curries, Tom Yum, soups, marinades, sauces και seafood dishes. Ταιριάζει με coconut milk, lemongrass, kaffir lime, chili, chicken και shrimp και μπορεί να ενταχθεί σε ταϊλανδέζικη, ινδονησιακή και μαλαισιανή κουζίνα. Προσαρμόστε ποσότητα και χρόνο ανάλογα με την επιθυμητή υφή και ένταση.
