Περιγραφή
Επισκόπηση
Πρόκειται για αποξηραμένο μανιτάρι shiitake σε ολόκληρη ή κομμένη ξηρή μορφή, με συμπυκνωμένο umami και αρωματικό υγρό μετά την ενυδάτωση. Η μορφή του διευκολύνει την προετοιμασία στο σπίτι και επιτρέπει σταθερή ενσωμάτωση σε καθημερινές συνταγές, μικρά γεύματα ή θεματικά τραπέζια.
Γευστικό προφίλ
Το γευστικό προφίλ είναι γήινο, ξυλώδες και έντονα umami. Το άρωμα θυμίζει δάσος, καπνό, ξύλο και ώριμο μανιτάρι. Η ένταση παραμένει έντονη, ώστε να συνδυάζεται ισορροπημένα με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου.
Μαγειρικές χρήσεις
Χρησιμοποιήστε το σε broths, ramen, stir-fries, dumplings, rice dishes και sauces. Ταιριάζει με soy sauce, ginger, garlic, tofu, meat, noodles και leafy greens και μπορεί να ενταχθεί σε ιαπωνική, κινεζική και κορεατική κουζίνα. Προσαρμόστε ποσότητα και χρόνο ανάλογα με την επιθυμητή υφή και ένταση.
