Περιγραφή
Επισκόπηση
Πρόκειται για πάστα περουβιανής πιπεριάς aji panca σε λεία συμπυκνωμένη μορφή, με βαθύ χρώμα και ήπιο καπνιστό χαρακτήρα. Η μορφή του διευκολύνει την προετοιμασία στο σπίτι και επιτρέπει σταθερή ενσωμάτωση σε καθημερινές συνταγές, μικρά γεύματα ή θεματικά τραπέζια.
Γευστικό προφίλ
Το γευστικό προφίλ είναι φρουτώδες, καπνιστό και ελαφρά γλυκό. Το άρωμα έχει νότες αποξηραμένων φρούτων, κακάο και ήπιου καπνού. Η ένταση παραμένει ήπια προς μέτρια, ώστε να συνδυάζεται ισορροπημένα με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου.
Μαγειρικές χρήσεις
Χρησιμοποιήστε το σε anticuchos, marinades, stews, sauces, ρύζι και ψητά κρέατα. Ταιριάζει με μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, κύμινο, σκόρδο και ξίδι και μπορεί να ενταχθεί σε περουβιανή και ανδεανή κουζίνα. Προσαρμόστε ποσότητα και χρόνο ανάλογα με την επιθυμητή υφή και ένταση.
