Περιγραφή
Επισκόπηση
Πρόκειται για πάστα περουβιανής πιπεριάς aji amarillo σε λεία συμπυκνωμένη μορφή, με φρουτώδη θερμότητα και έντονο κίτρινο χρώμα. Η μορφή του διευκολύνει την προετοιμασία στο σπίτι και επιτρέπει σταθερή ενσωμάτωση σε καθημερινές συνταγές, μικρά γεύματα ή θεματικά τραπέζια.
Γευστικό προφίλ
Το γευστικό προφίλ είναι φρουτώδες, εσπεριδοειδές και μέτρια καυτερό. Το άρωμα θυμίζει ώριμη κίτρινη πιπεριά, σταφίδα και τροπικά φρούτα. Η ένταση παραμένει μέτρια, ώστε να συνδυάζεται ισορροπημένα με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου.
Μαγειρικές χρήσεις
Χρησιμοποιήστε το σε aji de gallina, causa, ceviche, sauces, marinades και stews. Ταιριάζει με κοτόπουλο, πατάτα, ψάρι, λάιμ, κρεμμύδι και γαλακτοκομικά και μπορεί να ενταχθεί σε περουβιανή και σύγχρονη λατινοαμερικανική κουζίνα. Προσαρμόστε ποσότητα και χρόνο ανάλογα με την επιθυμητή υφή και ένταση.
