Περιγραφή
Επισκόπηση
Πρόκειται για πάστα πιπεριάς rocoto σε λεία συμπυκνωμένη μορφή, με φρουτώδες άρωμα και δυνατή θερμότητα. Η μορφή του διευκολύνει την προετοιμασία στο σπίτι και επιτρέπει σταθερή ενσωμάτωση σε καθημερινές συνταγές, μικρά γεύματα ή θεματικά τραπέζια.
Γευστικό προφίλ
Το γευστικό προφίλ είναι φρουτώδες, φυτικό και έντονα καυτερό. Το άρωμα θυμίζει ώριμη κόκκινη πιπεριά, μήλο και εσπεριδοειδή. Η ένταση παραμένει έντονη, ώστε να συνδυάζεται ισορροπημένα με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου.
Μαγειρικές χρήσεις
Χρησιμοποιήστε το σε rocoto relleno, ceviche, sauces, marinades, stews και dips. Ταιριάζει με μοσχάρι, τυρί, πατάτα, κρεμμύδι, λάιμ και κόλιανδρο και μπορεί να ενταχθεί σε περουβιανή και ανδεανή κουζίνα. Προσαρμόστε ποσότητα και χρόνο ανάλογα με την επιθυμητή υφή και ένταση.
