Περιγραφή
Επισκόπηση
Πρόκειται για φρέσκος καρπός tamarind σε λοβοί με κολλώδη πολτώδη σάρκα, με συμπυκνωμένη φυσική οξύτητα και φρουτώδες βάθος. Η μορφή του διευκολύνει την προετοιμασία στο σπίτι και επιτρέπει σταθερή ενσωμάτωση σε καθημερινές συνταγές, μικρά γεύματα ή θεματικά τραπέζια.
Γευστικό προφίλ
Το γευστικό προφίλ είναι έντονα γλυκόξινο, καραμελένιο και φρουτώδες. Το άρωμα θυμίζει χουρμά, δαμάσκηνο, citrus και καστανή ζάχαρη. Η ένταση παραμένει έντονη, ώστε να συνδυάζεται ισορροπημένα με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου.
Μαγειρικές χρήσεις
Χρησιμοποιήστε το σε chutneys, curries, sauces, drinks, marinades και desserts. Ταιριάζει με chili, ginger, cumin, sugar, fish, pork και tropical fruit και μπορεί να ενταχθεί σε ινδική, ταϊλανδέζικη, μεξικανική και καραϊβική κουζίνα. Προσαρμόστε ποσότητα και χρόνο ανάλογα με την επιθυμητή υφή και ένταση.
